Рецепты ВЫПЕЧКА Чизкейк Чизкейк Мохито на ореховом бисквите рецепт.
ВЫПЕЧКА - Чизкейк

Чизкейк Мохито на ореховом бисквите рецепт.

Ингредиенты для Чизкейк Мохито на ореховом бисквитеЧизкейк «Мохито» на ореховом бисквите Чизкейк рецепт.
Яйцо (Для орехового коржа) — 3 шт
Сахар (Для орехового коржа) — 50 г
Мука (Для орехового коржа) — 50 г
Какао (Для орехового коржа) — 15 г
Орехи грецкие (Для орехового коржа) — 30 г
Разрыхлитель (Для орехового коржа) — 4 г
Кримчиз (У меня Альметте, для начинки) — 250 г
Лайм (сок, для начинки) — 1 шт
Сахар-песок (для начинки) — 80 г
Мята свежая (пучок, для начинки и украшения) — 1 пуч.
Желатин (для начинки) — 6 г
Вода (для начинки) — 3 ст. л.
Йогурт без добавок (густой, для начинки) — 200 г
Сливки (33%, для начинки) — 200 мл
Чайная пудра матча (украшение)

Рецепт Чизкейк Мохито на ореховом бисквите
Яйца взбить до стойкой пены, просеять смесь муки, какао, разрыхлителя. Смолоть орехи на импульсном режиме в кофемолке или блендере вместе с сахаром. Аккуратно выложить их в тесто, перемешать, вылить в форму диаметром 19 см, дно выложить предварительно пек. бумагой.
Выпекать при 180° примерно 30 минут. Остудить.

Мяту измельчить в кофемолке, залить мятный жмых 3 ст.л. воды и дать настояться минут 10. Процедить. В мятную воду всыпать желатин, дать набухнуть. Распустить желатин в микро несколько секунд в режиме разморозки (не дать кипеть) или на водяной бане.
Кримчиз взбить с сахаром и йогуртом.
Отдельно взбить сливки.
Влить желатин во взбитый кримчиз. Размешать.
Добавить мятный ликер и сок 1 лайма (или лимона, или кто не любит, то ничего), потом аккуратно вмешать взбитые сливки.

Положить корж в разъемную форму, прижать бортом и влить поверх него кримчизовую массу. Поставить в холодильник на 4 ч или на ночь. Утром провести ножом по бортику, удалить кольцо от формы.

Бортики обложить свежими листьями мяты.

Верх посыпать через ситечко матча-пудрой или украсить как пожелаете.
(Можно взять готовое порошковое желе «Киви» - оно по цвету очень хорошо гармонирует – и залить верх желе.

Я еще украсла готовыми сахарными цветами


 
/div/div/divuser3 href=/div