Рецепты ВЫПЕЧКА Чизкейк Розовый чизкейк с клубникой рецепт.
ВЫПЕЧКА - Чизкейк

Розовый чизкейк с клубникой   рецепт.

Для рецепта вам потребуется:
сухое печенье - 200г 
сливочное масло (растопленное) - 100г 
для начинки:
желатин (листовой) - 3 пластинки 
сливки- 140 мл 
жирный мягкий сыр - 300г 
сахар - 100г 
цедра (мелко тертая) - 1/2 лимона 
лимонный сок - 3 ст.л. 
клубника (порезанная) 300г 
сливки (жирные для взбивания) - 140 мл 
яйцо (белок) - 1 шт. 
для клубничного соуса:
клубника - 250г 
клубника (для украшения) - 200г 
цедра (тертая) - 1/2 лимона 
лимонный сок - 3 ст.л. 
сахар (по вкусу) - 2 ст.л. 

Положить печенье в пластиковый мешок и раздробить его в мелкую крошку. Переложить в миску и добавить растопленное масло, перемешать тщательно, чтобы все крошки пропитались маслом. Переложить смесь в разъемную форму диаметром 24 см, глубиной как минимум 5 см. Утрамбовать плотно обратной стороной металлической ложки, чтобы получился ровный слой на дне формы. Поставить в холодильник, пока вы делаете начинку. 

Положить желатин в миску с холодной водой, оставить и замочить на 5 мин. Перелить сливки с кастрюлю и довести до кипения, как только они закипят, сразу же снять с огня. Достать желатин из воды, выжать излишек воды и добавить по одному листу в горячие сливки (он мгновенно растворится). Дать остыть несколько минут. 

Взбить сыр с сахаром, лимонной цедрой и соком до однородной массы. Добавить сливки и желатин и порезанную клубнику. 

В другой миске взбить сливки до мягких пиков, затем добавить их в клубничную смесь. Взбить яичный белок в чистой миске в крепкую пену, затем аккуратно добавить в сырную массу. Перелить смесь в форму для торта и разровнять сверху. Поставить в холодильник как минимум на 2 1/2 часа. 

Для соуса, взбить все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере. Если необходимо, добавьте немного сахара, затем перелейте в кувшин и храните в холодильнике до подачи на стол (и чизкейк и соус можно приготовить заранее). 

Перед тем, как подавать, пройтись ножом между стенками формы и тортом, затем убрать дно и поставить на блюдо. Порезать оставшуюся клубнику пополам и уложить их в середину. Подавать торт с кувшином соуса.


 
/div/div/divuser3 href=/div